טעמתי מהתפריט החדש של הבר גיורא




אז אחרי שבשבוע שעבר נהניתי בסנטר מהפלאשמוב, אני ממשיכה לבלות בעיר בגדולה. השבוע קיבלתי הזמנה זוגית, לי ולאישי היקר, להשקת תפריט הקיץ החדש של בר גיורא. הוזמנו לאירוע השקה על-מנת שנוכל להתרשם מהתפריט הקייצי, החדש והססגוני של המקום. הבר-מסעדה שוכן לו ממש בצנטרום של תל-אביב, ממש בצמוד לדיזנגוף סנטר - אחד מסמליה של העיר שאינה יודעת הפסקה. עבורי זו היתה הפעם הראשונה שאני מגיעה למקום, וממש נהניתי: האווירה חמימה ונעימה, המוזיקה נפלאה אבל גולת הכותרת היא ללא ספק התפריט המגוון, שהופך את המקום לאטרקטיבי לכולם: חובבי בשר, צמחונים וטבעונים כאחד.




המסעדה שוכנת במבנה מעט מיושן, אבל במובן הטוב של המילה - ישן שיש לו את הקסם, השיק והסגנון המיוחד שלו. כמו חבר ותיק. גם אם אתם מכירים כבר שנים, תמיד כיף לבוא אליו, לצחוק איתו על הכול ולקבל ממנו "בוסט" של אנרגיה. וזה בדיוק מה שמציע הבר גיורא. 




התפריט עמוס כל טוב ונהנינו מהשפע ומהמבחר הגדול של המנות. היו כמה וכמה מנות שממש אהבנו והופתענו מהם לטובה, והיו גם מנות שהיו פחות לטעמי, אבל חייבת לציין שאת הכל ניסיתי ולכל מנה נתתי צ'אנס. 





במנת הפתיחה הראשונה כבר גיליתי בצלחת משהו שמעולם לא טעמתי: דלעת. המקור היחידי שלי שעליו התבססתי כדי להניח שכדאי לי לנסות את המנה הוא הנר של bath and body works שנקרא "פמפקין קאפקייק". ההימור השתלם: פטה כבד עוף, המוגש ליד צנימים וקונפיטורת דלעת ביתית קיבל ציון גבוה ומכובד על סולם הטעימות שלי ושל בן זוגי.



אחת המנות הטעימות שקיבלה ממני ומבעלי את מירב הנקודות היא סלט שהוא שילוב קוסמי בין סלק ופטה - סלק טרי מגורד, פלחי עגבניות, בצל סגול, עלי רוקט, גבינת פטה ועיטורים של אגוז המלך - פשוט חגיגה של טעמים בפה. ממש. ומי בכלל האמין שאני אתחבר לסלק ואנשנש אותו כאילו אין מחר?


צילום: נועם מנשה

ניסיתי גם את מנת הפתיחה הכוללת מעין מיקס של פטריות וכרובית בוויינשטפן - פטריות שמפיניון וכרובית מטוגנות בבלילת בצק בירה פריך, מוגש בליווי ספייסי מיונז וטריאקי-צ׳ילי. אני פחות אהבתי, אבל בעלי ממש התלהב.





צילום: נועם מנשה


גם במנות העיקריות לא הפסיקו להפתיע. למשל, יש את מנת המבורגר הפתעה המורכבת מ- 100% בשר טחון טרי ואיכותי, שבתוכו הפתעה (זהירות ספוילר: גבינה עזים או אמנטל), שמקפיצה את הארוחה. המנה מגיעה בליווי צ'יפס וכמובן ירקות בתוך הלחמניה. קליל השלמות.

צילום: נועם מנשה

מנה אחרת שמתאימה לקרינבורים  היא כריך סטייק אנד אג שהיא בעצם מעין לחם שבתוכו פרוסות סינטה עם חרדל דיז'ון, מיונז, בצל סגול, עגבנייה, עלי רוקט, ביצת עין ובצל מטוגן. מנה גדולה ומשביעה שיכולה להתאים לזוג. אני באופן אישי קצת התקשיתי לאכול אותה מרוב שהיתה גדולה, אבל לא ויתרתי והיא ממש טעימה.



צמחונים וחובבי דגים יכולים לנסות את המנה שנקראית מיני בורגר סלמון סלמון נורווגי טרי, שזה למעשה דג טחון במקום, עם בצל מקורמל קונפי שום ועשבי תיבול מרוח ברוטב איולי ובזיליקום. גם המנה הזו מלווה בצ'יפס ובירקות, ובהתחלה הייתי בטוחה שהתבלבלו והעבירו לנו עוד מנת המבורגרים. אבל בביס הראשון כבר הבנתי שזה משהו אחר, וזה היה סיפור אהבה ממבט ראשון.



וכמובן שבבר גיורא לא מזניחים את הטבעוניים, ובמיוחד עבורם ישנם מנות מעניינות וטעימות, שגם לא טבעוניים יוכלו להתחבר אליהן: טורטית טופו לראשונה או בטטה אפויה בתנור שמוגשת בליווי מנה נכבדת של סלט עדשים חם, תרד ובצל סגול קלוי.

צילום: נועם מנשה

אחרי כל השואו הזה - איך אפשר בכלל למצוא מקום קינוח? ובכן, תמיד טענתי שיש לי קיבה נפרדת לקינוחים. מפה לשם מצאתי את עצמי זוללת מנה מושלמת שנקראת פיטר לוגר קוקי, שהיא מעין שילוב של עוגיות שוקו-צ'יפס פריכה וחמה (ובעלת מרקם שמזכיר בראוניז), שעליה מונח כדור גלידה שהשפריצו עליו שוקולד שובב.

צילום: נועם מנשה

פחות התחברתי לסלסלת הקדאיף הפריכה המגיעה בליווי קרם מסקרפונה ופירות יער, אבל אני בטוחה שיש מי שיתלהב. מה שכן, תראו כמה המנה הזו יפה:




לאורך האירוע גם פינקו אותנו בקוקטיילים קיציים מרעננים וטעימים, שהחביב מביניהם היה ה- "נועה-ברי" (Noa Berry), קוקטייל מתקתק ובעל טעם חד של רום ספייסי מנוער עם מיץ לימון, קרם דה קסיס, ליקר ליצ'י ותרכיז וניל המלווה בפירות יער.



אהבתי גם את זה שמנהלי המקום הסתובבו בין המבקרים והיו פתוחים לשמוע חוות דעת וביקורת בונה. האירוח היה נפלא ואני מודה מכל הלב על ההזמנה.


צילום: נועם מנשה



ולסיום, רק שתדעו שהבר גיורא מארח מופעים חיים וכמעט כל יום יש שם איזה אירוע מיוחד, שווה להציץ בלוח האירועים להתעדכן. ביום ראשון (7/6/13) מופיע ידיד טוב שלי, ארז ביאלר המוכר יותר כ- EZB והוא ירים את המקום לרגל שבוע הגאווה. הוא עושה מוזיקת היפהופ מעולה ואני ממליצה על המופע שלו בחום!




המסעדה שוכנת ברח' בר גיורא 4 בתל-אביב

יש חנייה ממש נוחה בדיזינגוף סנטר וגם ניתן להגיע בקלות באמצעות תחבורה ציבורית.


No comments