תחזית מזג האוויר צופה שבסופ”ש הקרוב נחווה סופת גשמים סוערת, וחשבתי לעצמי מה אני יכול להכין שיחמם אותי ואת בובי בשישי-שבת? ממש אין לי כוח לעמוד ולחתוך ירקות, לעמוד שעות ליד הכיריים, ואז קלטתי – מרק עדשים מנחם וטעים, שיחמם את כל הגוף, זה הפתרון המושלם! זהירות עם הטעימות, זה חם!
החורף פה, לפחות עד השבוע הבא, וזהו טיימינג מושלם בעיניי להכין מרק. החלטתי לנסות מתכון של אימא של בובי למרק עדשים ב- 2 צבעים. ההבטחה היא למרק משביע, עשיר, כזה שיכול להחזיק מעמד במקרר לפחות לכמה ימים, ובליווי פרוסת לחם יכול להיות ממש כמו ארוחה שלמה. פשוט מושלם מבחינתנו. מסתבר גם שקטניות הן גם ממש בריאות. יש בהן כמות כיוון שיש בהן כמות גדולה של חלבון, מינרלים כמו ברזל, אשלגן, מגנזיום סידן, ויטמינים A ו-B6, סיבים תזונתיים מרובים וחומצה פולית והן דלות בשומן ובמלח. אכילת עדשים, וקטניות בכלל, טובה למניעת עצירות ומחלות לב והן מורידות רמות כולסטרול, שומנים בדם ולחץ דם ומאזנות את רמות הסוכר.
מארז הקטניות האלגנטי והקומפקטי של שופרסל
כשביקרתי במחלקת האורגניק מרקט והיפיפייה באחד מסניפי שופרסל, גיליתי ששוב מותג הבית מחדש – הפעם עם סדרת קטניות אורגנית במארז צבעוני וחמוד, שלא היה מבייש חנות בוטיק יוקרתית. סדרת הקטניות החדשה, הבריאותית והאורגנית של המותג Green מבית שופרסל מתווספת לשאר המוצרים האיכותיים של הסדרה, כולם תוצרת חקלאים מהארץ ומרחבי העולם, המגדלים אותם באופן מסורתי וטבעי, ללא חומרי הדברה, הורמונים, דשנים כימיים וכדומה.
במארז, השוקל 2 ק”ג, תמצאו 4 שקיות של קטניות, כל אחת במשקל 500 גרם:
- אורז חום מלא אורגני
- גרעיני חומוס אורגניים
- בורגול אורגני
- ו… עדשים אדומות – שהן אלה שבעצם גרמו לי לפנטז על המרק הצבעוני….
במארז ישנה גם חוברת מתכונים ססגונית המציעה מספר מתכונים קלים למנות טובות ומזינות לכל המשפחה. כל העושר הזה בקופסת מארז שמחיר הוא 30 ש”ח בלבד.
אני רק חושבת על הריח המפתח שיתפשט לו בבית, בזמן שאעמיד על הכיריים את הסיר עם כל הפרודקטים שיתבשלו להן על אש קטנה, ומדמיינת את הגשם נוקש בעדינות על החלון, וכבר בא לי להיכנס מתחת לפוך, לשבת מול הטלוויזיה, להתפנק על הפרק החדש של האנטומיה של גריי ולזלול לי מרק…
מתכון למרק עדשים
אילו רכיבים צריך למרק בשני צבעים? (מתאים ל- 6 סועדים)
- 500 גרם עדשים ירוקות
- 500 גרם עדשים כתומות
- 4 בצלים בינוניים, פרוסים לטבעות דקות
- 260 גרם (קופסה גדולה) רסק עגבניות
- 4 שיני שום קלופות ומעוכות (אפשר להעזר בסכין לצורך המעיכה)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- עלי כוסברה או פטרוזיליה – להגשה דקורטיבית
- שמן זית
- מים
אילו כלים צריך?
- קערה שתוכל להכיל את כל העדשים
- סיר שיוכל להכיל את כל הרכיבים + מים
איך מכינים?
- שפכו את העדשים הכתומות והירקות לקערה, והשרו אותם במים רותחים למשך רבע שעה.
- חממו שמן זית בסיר, וטגנו את הבצל עד להשחמה.
- הוסיפו את השום וטגנו את הערובת למשך 5 דקות.
- הוסיפו אל הסיר את העדשים שהשריתם בקערה וערבבו.
- הוסיפו מים עד שכל העדשים יכוסו, והביאו לרתיחה. (הערה: עדשים אוהבות “לשתות” מים בכמויות. אם אתם מעוניינים במרק נוזלי, הוסיפו עוד מים).
- הוסיפו מלח ופלפל לפי הטעם.
- הוסיפו רסק עגבניות, ערבבו והקטינו את האש
- בשלו על אש קטנה למשך שעה, עד שהעדשים יהפכו לרכות.
- הגישו עם עלי פטרוזיליה / כוסברה טריים מעל.
בתיאבון!
טיפ קטן לסיום: איך אתם אוהבים את העדשים שלכם?
אנחנו אוהבים שהעדשים, הבצל והשום די שומרים על צורתם המקורית, אבל אני יודעת שבהחלט מקובל ליהנות ממרק עדשים במרקם טחון ואחיד. האמת היא שעדשים כתומות די מתפוררות במהלך בישול המרק. אם אתם לא סגורים על עצמכם, אפשר להחליט בתום הבישול אם לטחון אותו ולהפוך אותו למחיתי או להשאירו AS IS.
